Jeg var lige en tur forbi fødevaremessen i Svendborg, hér i søndags.
Det er første gang, jeg har været der – det er blevet mig anbefalet flere gange, men der er altid lige kommet noget i vejen.

Nå, men det var virkelig spændende.
Det er et foretagende, der hedder Kulinarisk Sydfyn, der står for messen – hvad de præcis er, ved jeg ikke, om de har et eller andet med lokale brancheforeninger eller handelsstandsorganisationer at gøre …

Fokus er i hvert fald på produkter – både råvarer og færdiglavede – af særlig kvalitet og originalitet, ting man ikke sådan lige finder i det lokale supermarked.
Det lever man osse op til, må man sige.
Masser af små producenter, både folk der selv dyrker råvarerne, og andre handlende og producenter.

Jeg faldt over en grønlandsk stand, hvor de solgte moskusokse-kød.
Det sku’ prøves – så havde jeg noget nyt til aftensmaden.
Ku godt ha’ tænkt mig det med nogle lidt spændende svampe, men måtte nøjes med nogle økolgiske forårsløg jeg købte på messen, og ganske almindelige champignons.

Det var nu osse ganske udmærket, gav en fin gullasch.
Jeg begik nok den fejl at jeg skulle ha’ ladet kødet tø helt, og hældt kød-væsken fra, og så stegt kødet i varmt fedtstof, uden væske … det tror jeg, havde været det optimale.
Men det smagte nu meget godt.
En smag – selvfølgelig – lidt i retning af oksekød, men med en svag, karakteristisk og spændende aroma.
Ikke så tørt og kraftigt i smagen – jeg havde måske ventet noget lidt mere i retning af vildt ..
Sku’ nok iøvrigt ha’ haft nogle tyttebær til .. men det må blive en anden gang.

Jeg købte osse noget havtorne-saft (eller vist egentlig en slags flydende gelé). En helt særpræget smag, meget syrlig, og vist nærmest beregnet til madlavning.
Jeg prøvede det i går i noget sammenkogt/stegt grøntsager, og smagen slår godt igennem og gi’r en særlig ‘twist’ til retten.

Jeg fik osse fat i noget stikkelsbærmarmelade.
Stærkt underkendt, sku’ jeg hilse og sige.
Jeg kender stikkelsbær hjemmefra, vi havde et par velforsynede buske – men jeg ved egentlig ikke hvad min mor brugte dem til – grød, tror jeg. I hvert fald ikke marmelade.
En ret nem busk at ha’ med at gøre – rent dyrkningsmæssigt.
Og altså, fine bær til marmelade.

Tjo – som een af mine gode bekendte sagde, der ryger altså en del penge.
For mit vedkommende, godt 300 kr.
Havde jeg nu været på heldags ekspedition, ku’ det nemt være blevet til en go’ del mere …